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中文名称N-乙酰taptap下载旧版本
中文别名乙酰taptap下载旧版本;N-乙酰-L-taptap下载旧版本
英文名称：N-Acetyl-L-cysteine
CAS 号 ：616-91-1
EINECS：210-498-3
分子式：C5H8NO3S
分子量：162.1875
性状：白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶。
熔点：101--107。

   乙酰taptap下载旧版本英文：Acetylcysteine

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英文名称:N-Acetyl-L-cysteine

EINECS:210-498-3

分子式:C5H8NO3S

分子量:162.1875

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中文别名乙酰taptap下载旧版本;N-乙酰-L-taptap下载旧版本
英文名称N-Acetyl-L-cysteine
CAS 号 616-91-1
EINECS210-498-3
分子式C5H8NO3S
分子量162.1875
性状白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶。
熔点101--107。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。